Case: Gastologie, gastvrijheidsspel voor horecamedewerkers

Gastologie is een bordspel dat is ontwikkeld door studenten van de Cas Spijkers Academie Twente
(Anne Verveld, Jop IJspeert en Jarno van Laar) onder leiding van gastvrijheidsdeskundige Jeannine Sok.

Gastvrijheid loont

Sok is gastvrijheidsdeskundige en in die hoedanigheid zeer betrokken bij het reilen en zeilen van de gastvrijheid in de horeca. “Mijn ouders hadden een horecazaak, dus ik maakte al op heel jonge leeftijd kennis met alle aspecten van het horecavak”, aldus Sok. Al snel ontwikkelde Sok zich tot een heuse kenner van gastvrijheid. “Ik geef nu trainingen over dat onderwerp én ik heb drie boeken geschreven over gastvrijheid.”

“Het is een ouderwets bordspel dat bedoeld is voor horecamedewerkers. Ze kunnen zo spelenderwijs hun vakkennis verbeteren. Maar minstens zo belangrijk is de mogelijkheid om meer begrip te krijgen voor de gast.” Spelenderwijs krijgen de deelnemers allerlei bruikbare tips om hun eigen gastvrijheid te optimaliseren.
 

Uitgebreid getest

Gastologie is uitgebreid getest bij diverse horecabedrijven:
de Librije (Zwolle), Bilderberg de Buunderkamp (Wolfheze), Château Holtmühle (Tegelen),
Kasteel ’t Kerckebosch (Zeist), Le Garage (Amsterdam), Landmark Wijnfort (Lent), De Doelen (Rotterdam),vSt Anneke, De Compagnie en Café Faber (Nijmegen).