Zuivelconcern FrieslandCampina springt in groeimarkt mozzarella

Daarnaast is Fabrelac actief in de productie van saladekaas, wei-ingrediënten en room. De mozzarella van Fabrelac wordt los verkocht, maar ook door andere partijen gebruikt als ingrediënt, bijvoorbeeld voor op de pizza, meldt Distrifood. Het Belgische bedrijf is ook actief in de productie van private labels. 'Fabrelac gebruikt op de consumentenmarkt de merknamen Purtutti en Kiriti. Daarbij wordt zowel koemelk als buffelmelk gebruikt als belangrijkste ingrediënt. Eerder dit jaar begon de onderneming ook met de productie van lactosevrije mozzarella. Fabrelac omschrijft zichzelf als één van de belangrijkste aanbieders van mozzarella als pizza-topping in Europa.' De overname moet nog worden goedgekeurd door de kartel-instanties. Mozzarella geniet in Nederland vooral faam als pizza-topping en in caprese (foto): plakjes tomaat, mozzarella, gesneden basilicum met kruiden en olijfolie. Hier het recept van Allerhande.
(bron: Distrifood, AH)