Bagels & Beans en New York Pizza over op Fishes

dinsdag, 15 december 2009 (11:41)

Interview met Bart van Olphen

In 2010 gaan zowel Bagels & Beans en New York Pizza over op het gebruik van Fishes. Over de gestage opmars van een duurzaam vismerk leest u in MarketingTribune 22, vandaag op de mat. Een paar high lights uit het interview met Bart van Olphen, oprichter van Fishes.

Toen Bart van Olphen in 2002 zijn viswinkel Fishes opende in Amsterdam, ging het hem om het neerzetten van een nieuwe visbeleving in Nederland.
Ondertussen heeft Fishes een jaaromzet van 9 miljoen en is het een merk dat internationaal staat voor duurzame vis. In 2009 staat van Olphen, op nummer 84 in de top-100 meest invloedrijke duurzame Nederlanders (Trouw), publiceert hij samen met Tom Kine Het Fishes Kookboek, en wint hij de Nima Marketing Excellence Award mvo. Begin november van dit jaar werden de groothandelsactiviteiten van Fishes verkocht aan de Kennemer Vis Groep. Van Olphen is nu verantwoordelijk voor de uitbouw van het merk. Hij is meer dan gedreven. De doelstelling is om binnen drie jaar in elk lidstaat van de EU te liggen met Fishes.

Marketingstrategie
Hoe hij dat gaat bereiken? ‘Het is eigenlijk gewoon het vertellen van het verhaal. Wij willen de consument bij die visser brengen. […] Elk ander product of merk communiceert een product. Ouwehand communiceert gerookte makreel, John West tonijn in blik, ga zo maar door. Fishes communiceert de oorsprong, daarna differentiëren we pas naar verschillende productcategorieën,’ aldus van Olphen.

‘In Nederland lopen we achter’
Duurzaamheid was niet zozeer een bewuste keuze: ‘We deden gewoon wat we wilden en normaal vinden. We doen allemaal wel alsof het fantastisch is als je iets duurzaams doet, maar het is gewoon slecht als je het niet doet. Bedrijven die een separaat mvo-beleid hebben, belachelijk. Het moet gewoon geïntegreerd zijn. Het lijkt me toch logisch dat als je zaken doet, dat je zorgt dat het goed is.’ Stellig: ‘In Nederland lopen we achter. Als je in Engeland bij Marks & Spencer koffie, vis of vlees haalt, hoef je niet op de verpakking te kijken, want de keten staat voor een bepaalde standaard.’

De ondernemer meent het: ‘Ik heb inkopers gesproken die mijn spullen niet willen, omdat hun klant geen duurzaam eten zou willen. Wat voor verantwoordelijkheid neem je dan en op wat voor slechte plek zit je dan? […] In Nederland is geen vraag? Creëer die dan, dat is je vak.’

Lees in MarketingTribune 22 het hele interview met Bart van Olphen.