dinsdag, 29 november 2011 (6:50)
Hoofdredactioneel | Luuk Ros
Kort geleden bezocht ik een bouwkundig ingenieur met kantoorbaan die een pracht van een Piet Hein Eek-sloophouten kast thuis had staan. Althans zo leek het. In werkelijkheid had hij de kast zelf gebouwd en wel van sloophout uit de buurt; al juttend bij elkaar verzameld hout bestemd voor de grofvuilwagen. Nee, hij had de meester zelf niet willen overtroeven, maar voelde zich aangesproken door het concept: van niets iets moois maken.
Het ontwerp leek bij nader inzien ook niet op een echte Eek, maar was gepersonaliseerd. Zelf getimmerd, gewoon kijken of je het kunt, dat was het. In zekere zin een hommage aan de kunstenaar.
In deze MarketingTribune beantwoorden verschillende kenners de vraag hoe het kan dat foodmagazines het ineens zo goed doen. Misschien gaan mensen minder vaak uit eten en ontstond dus behoefte aan kennis over culinair thuis eten. Misschien wordt thuis eten belangrijker in een razende wereld van alledag: een oasemoment dat om kwalitatieve ondersteuning vraagt. Misschien komt het door de aarde-waardetrend en daarmee samenhangend de zorg over wat de voedingsmiddelenindustrie ons biedt. Misschien is het allemaal waar.
Wat beslist ook een rol speelt en wat niet genoemd wordt is het Piet Hein-sloophouteffect: vooral mannelijke koks die graag uit eten, vragen zich geregeld af of en hoe ze een gerecht zelf kunnen maken. Of hoe je een gerecht ‘volgens het boekje’ zou moeten maken. Dikke puriteinse werken als die van Escoffier, de Italiaanse kookbijbel De zilveren lepel of de Dikke van Dam kom ik vaker tegen bij mannen dan bij vrouwen.
Kokende mannen - ik ken er heel veel - zijn niet zo van de AllerHande ‘lekker, makkelijk en snel’-methode maar lezen wel eindeloze artikelen over het hunten van paddestoelen, het evangelie volgens restaurant Noma of de smaak van een varken dat alleen eikels en ander bosvoer te eten krijgt.
Begrijp me goed: ik denk niet dat eetlezen een mannending is, maar foodmags zijn wel een tijdschriftterrein waar beide seksen elkaar echt tegenkomen. Op zich is dat leuk. En bruikbaar. Waar bijna alle mannenbladen qua mediabestedingen wegzakken, plussen de foodies. Als ik scheerapparaten verkocht ging ik in Delicious staan.
Luuk Ros
Luuk Ros (@luukros) is hoofdredacteur van MarketingTribune. Dit hoofdredactioneel verscheen in MarketingTribune 20, 2011.
1 Reactie • Categorie:
MTXL
Omnicom Group's DDB Acquires London Hotshop Adam & Eve
C1000 en Alfred lanceren vogeltjesdans
DHL ontdekt de webshop
Marco V geeft aanstormend DJ talent advies via Hangout