Restaurants balen van kortingsacties

Het liefst willen ze er daarom vanaf. De deelnemers aan het onderzoek -en aan de kortingsacties- doen hun beklag over de hoge kosten en over het 'foute' publiek dat op de kortingen afkomt. Behalve de korting die ze hun gasten geven, moeten de restaurants betalen om mee te doen aan de acties. Per gereserveerde stoel brengen de organisatoren 1 tot 2,50 euro commissie in rekening.  Te veel, vindt volgens Misset 75% van de restauranthouders, maar zitten in de tang. 

Spaaracties romen marge af

Restaurants proberen nog wat aan de acties te verdienen door goedkopere ingrediënten te gebruiken, scherper in te kopen en extra drankjes of gangen te verkopen, zo blijkt uit de enquête. Het Parool inventariseerde als bekendste actieweken de Restaurantweek, de Heerlijk10Daagse en Dining with the Stars (korting bij restaurants met Michelinsterren). Albert Heijn en Iens komen later dit jaar ook weer met hun populaire spaaractie voor een gratis tweede menu. Inmiddels zijn er tientallen (lokale) restaurantweken.
(PvWK, bronnen: Misset Horeca en Het Parool)

credit foto boven: Brooke Lark on Unsplash