Daan Faber: 'Consument bepaalt nu zelf retail-aanbod'

Samen met Maarten Hoekstra en Igor Sorko is Faber founding father van de Rollende Keukens en tevens het creatieve brein achter voedingsmerk Mister Kitchen. Als stichting blijven de twee nog wel betrokken bij de Rollende Keukens en geven ze 'creatieve input waar nodig en gevraagd'.

Tien jaar Rollende Keukens. Wat is er in die tijd wezenlijk veranderd in de foodmarketing?

Foodmarketing is dood. Leve de consument! Zij zijn steeds meer in charge en laten zich niet langer vertellen wat ze moeten eten of laten zich sturen door het retail-aanbod. Nee, zij bepalen het retail-aanbod. Grote merken die nog altijd vanuit hun fabriek of marketingapparaat denken, lopen hetzelfde risico als V&D. Wij zeggen daarom: recept boven concept.

Wat is na het bewezen succes nu nog de grootste marketinguitdaging van de RK?

Om vooral onszelf te blijven. Van onze eerste uitgangspunten op 'het bierviltje' - geen muntjes, live muziek in plaats van dj, met vrienden werken - zijn we gelukkig nooit afgeweken. Misschien bestaan we daarom nog steeds en vinden we het zelf nog zo leuk.

'Rollende Keukens is voor hipsters'. Ben je het daarmee eens?

Wij zien het gewoon nog altijd als een gratis braderie. Wie op een zonnige middag een rondje maakt, ziet werkelijk iedere kleur, leeftijd, nationaliteit en (on)hipheid rondlopen. Het leukste is overigens om een verdwaalde toerist tegen te komen die nog nooit zoveel smakelijke creativiteit bij elkaar heeft gezien. Daar zijn we Amsterdam extreem dankbaar voor.

Beeld afkomstig van website Rollende Keukens.