Brut172 opnieuw nummer één in Lekker

Binnen de top-10 zijn opvallende verschuivingen te zien. Zo maakt Soenil Bahadoer met zijn nieuwe restaurant GEM. in Kasteel Gemert direct zijn entree op nummer tien. Restaurant Fred in Rotterdam stijgt naar plaats acht, terwijl De Nieuwe Winkel in Nijmegen nu op zes staat. Tribeca in Heeze en Flore in Amsterdam leveren enkele plaatsen in en eindigen respectievelijk op zeven en negen. De Groene Lantaarn in Staphorst zakt van drie naar vier en Spectrum in Amsterdam blijft stabiel op vijf.

De 2026-editie telt 66 nieuwkomers, waarvan dertien in de top-100. Opvallende nieuwe namen zijn onder meer Azurite van Mario Ridder in Delft (15) en Create van Guido Braeken in Eijsden (19). Ook buiten de Randstad groeit het culinaire niveau, met vermeldingen voor onder andere Codium in Goes (64) en Wild Atelier in Hoog Soeren (67). Bekende adressen zoals De Gieser Wildeman, Aan de Zweth en Rozewied zijn niet langer opgenomen in de top-100, waarmee de gids de voortdurende dynamiek van de Nederlandse restaurantsector onderstreept.

Volgens hoofdredacteur Annelies Pijper ligt de nadruk dit jaar op vakmanschap en gastvrijheid. ‘De zwarte brigade – het bedienend team dat het gezicht van de gastvrijheid vormt – is een essentieel onderdeel van de restaurantbeleving. Discipline en toewijding zijn bepalend voor de ervaring van de gast. Technologie ontwikkelt zich snel, maar het verschil wordt nog altijd aan tafel gemaakt.’

Lekker is een onafhankelijke restaurantgids die jaarlijks de 500 beste restaurants van Nederland selecteert op basis van kwaliteit, innovatie, beleving en service.