Hoofdstad krijgt restaurant 'Foodsy' zonder bediening

Volgens de chef is personeel altijd het grootste struikelblok door de tijd en kosten die trainingen en opleidingen meebrengen. 'Zelf doen is tegenwoordig heel normaal. We kweken onze eigen groenten, brouwen zelf bier en we worden steeds handiger in de keuken. Daarom is de tijd rijp voor dit initiatief', aldus de chef tegen Nu.nl. Volgens Sander is de gast in Foodsy niet alleen zelf de ober maar ook kok, barman of -vrouw en zorgt hij of zij zelf voor een schone afwas.

Stickersysteem
Het restaurant is niet telefonisch bereikbaar waardoor reserveren ook niet mogelijk is. Het restaurant moet zelfstandig kunnen draaien, zegt Sander tegen de nieuwssite over zijn opmerkelijke initiatief. 'Er zijn duidelijke instructies aanwezig. Hoe bier te tappen, koffie te zetten en de gerechten te bereiden. Via een stickersysteem zijn alle ingrediënten te vinden. Het is heel laagdrempelig.' Of er nog enige vorm van toezicht is, blijft nog even een verrassing. (bron: Nu)