Marketeer Mooyman deelt foodstrategie van Domino's

1. Hoe rolde je het marketingvak in en wat doe je inmiddels precies?
'Mijn naam is Casper Mooyman en ik ben bij Domino’s eindverantwoordelijk voor marketing binnen Nederland. Mijn ervaring heb ik opgebouwd in met name digitale marketing & eCommerce-rollen bij onder andere Vodafone en Douwe Egberts, en heb bij Domino’s de mogelijkheid dit te combineren met alle andere aspecten binnen marketing. Echter, een groot deel van mijn aandacht en tijd gaat nog steeds naar digital. We hebben 308 winkels in Nederland en behalen grotendeels digitaal onze omzet. Ook de interactie met klanten gebeurt veelal digitaal.  De combinatie van alle aspecten binnen marketing, met een sterke focus op digital en dat binnen een sterk groeiende markt, maakt dat dit echt een enorm gave uitdaging is!'

2. Hoe gaat het met Domino’s? Merken jullie iets van de hausse in thuisbezorging?
'Met Domino’s gaat het goed. Maar ook bij ons merken we de impact van Corona. We zagen het afhalen van maaltijden teruglopen, en tegelijkertijd zagen we een toename van het aantal bezorgbestellingen. 80% van de bestellingen zijn online delivery orders. Daarnaast zien we een groei in ordergrootte doordat mensen thuis zaten en niet meer uit eten konden gaan.  Voor Domino’s bracht corona ook kansen mee die wij wisten te benutten door heel snel in te springen op de nodige veranderingen. We waren bijvoorbeeld de eerste maaltijdbezorger die contactloos ging bezorgen. Voor veel klanten een veilige gedachte. We zijn ook dankbaar dat we open konden blijven en hebben we  in het afgelopen jaar 14 winkels geopend. We zien dat de vraag naar variatie, snelle bezorging en gemak is belangrijker dan ooit. De introductie van Crunchy Chicken past goed daarom goed in een gevarieerder menu.'

3. Per 1 februari is jullie hoofdmenu uitgebreid met kipbuckets. Wat is de insight hierachter?
'De vraag naar bezorging en kipproducten groeit. Daarnaast willen consumenten meer variatie en gemak.  De aanvulling van Crunchy Chicken aan ons menu past goed bij onze groei-ambitie om ons totaal aandeel in food delivery verder uitbreiden. Wat veel mensen zich niet realiseren is dat de grootste onafhankelijke maaltijdbezorger van Nederland zijn. Dan wil je ook volop keuze aanbieden. In de afgelopen jaren is het menu al flink uitgebreid met diverse bijgerechten en desserts zoals Thick Shakes en Cinnastix en in Nederland ook Hot Sandwiches. Binnen ons menu zorgen we trouwens ook voor voldoende variatie met vlees, vegetarische en veganistische opties overigens als ook glutenvrij en halalvriendelijke opties.'

4. ‘De kipbuckets zullen echt naast de pizza worden gezet en als volwaardig alternatief worden aangeboden’, meldt het persbericht. Kannibaliseert dit niet op de core business, namelijk pizza?
'Nee, sterker nog ik zie het juist als een aanvulling op ons menu, en gelukkig lieten de testen op lokaal niveau dit ook absoluut zien! Er is meer vraag naar variatie. Dat komt onder andere ook door corona dat we zien dat er per order meer wordt besteld. Dit duidt bijvoorbeeld dat er binnen een gezin verschillende gerechten besteld worden. Bij ons kun je nu terecht voor pizza, bucket met kip maar ook bijgerechten en desserts. Kip stond overigens al als bijgerecht op het menu, maar de Crunchy Chicken filets in bucket zijn volwaardige maaltijd. Het is een nieuw product.'

5. We zien in deze categorie veel introducties van (plantaardige) vleesvervangers. Wordt daar bij jullie ook over nagedacht?
'Ja zeker. We kijken goed naar de wensen van onze klanten en we zien de vraag naar plantaardige alternatieven groeien, namelijk een stijging van 48% van onze vega pizza’s in 2020 vereleken met 2019. Daarnaast willen we als bedrijf innoveren  en nieuwe producten op de markt brengen zoals Crunchy Chicken en tegelijkertijd het juiste doen voor mens, dier en milieu. Daarom hebben we ook een Europees partnership met CIWF en het BCC getekend. Bovendien heeft ons menu voor ieder wat wils. We hebben ons aanbod met vegetarische veganistische pizza’s de laatste jaren flink uitgebreid. Daarbij kijken we ook dit jaar of we naast de Veggi Pesto Pollo het aanbod met plantaardige vleesvervangers nog verder uitwerken. We zullen ook zeker voor Crunchy Chicken de opties voor plantaardige filets bekijken.'

6. Domino's Nederland en België hebben hiermee volgens een eerder persbericht de wereldwijde primeur te pakken. Wordt dus wereldwijd uitgerold?
'Voor Nederland geldt dat onze klanten ons inmiddels al goed weten te vinden vanwege de pizza’s, en nu het moment is om dat nog verder te verbreden. Bij succes is het zeer waarschijnlijk dat Crunchy Chicken ook in Frankrijk, Denemarken en Duitsland aan het menu wordt toegevoegd. De landen hebben al getest en zijn heel enthousiast.'

7. Hoeveel vestigingen telt Domino’s in Nederland en België inmiddels?
'308 in Nederland en 107 in België.'

8. Voila. Nog ander nieuws dat je wilt delen?
'We blijven ons dit jaar inzetten om meer variatie en keuze binnen ons menu. In het voorjaar komen er bijvoorbeeld salades op het menu en ook later dit jaar staan er mooie introducties op de planning. Wat dat is, houd ik nog even geheim.'

(PvWK, beeld: Domino's)