Hoofdstad krijgt restaurant 'Foodsy' zonder bediening

  • Food-en-retail
  • 27 okt 2015 @ 15:51
  • Link
  • Redactie Food en Retail
    Redactie Food en Retail
    Redactie
    MarketingTribune
  • FoodInnovatie

Chef Edwin Sander opent in Amsterdam op vijf november het eerste restaurant waar geen personeel werkt: Foodsy. Klanten moeten alles zelf doen. Sander werkte onder meer voor sterrententen Noma, Arzak en Ciel Blue. De ontrading 'ik wens je veel personeel' neemt hij met zijn nieuwe formule wel erg letterlijk. De medewerkers zijn foetsie.

Volgens de chef is personeel altijd het grootste struikelblok door de tijd en kosten die trainingen en opleidingen meebrengen. 'Zelf doen is tegenwoordig heel normaal. We kweken onze eigen groenten, brouwen zelf bier en we worden steeds handiger in de keuken. Daarom is de tijd rijp voor dit initiatief', aldus de chef tegen Nu.nl. Volgens Sander is de gast in Foodsy niet alleen zelf de ober maar ook kok, barman of -vrouw en zorgt hij of zij zelf voor een schone afwas.

Stickersysteem
Het restaurant is niet telefonisch bereikbaar waardoor reserveren ook niet mogelijk is. Het restaurant moet zelfstandig kunnen draaien, zegt Sander tegen de nieuwssite over zijn opmerkelijke initiatief. 'Er zijn duidelijke instructies aanwezig. Hoe bier te tappen, koffie te zetten en de gerechten te bereiden. Via een stickersysteem zijn alle ingrediënten te vinden. Het is heel laagdrempelig.' Of er nog enige vorm van toezicht is, blijft nog even een verrassing. (bron: Nu)

Redactie Food en Retail

Laatste reacties

Nieuwsbrief

  • Mis niets! Schrijf je nu in voor de gratis nieuwsbrief.
  • Inschrijven

Meest gelezen

Word abonnee en ontvang:

  • ✔ Elke maand MarketingTribune thuis op de mat
  • ✔ Maar liefst €100,- korting op alle MarketingTribune events

MarketingTribune | Vacatures

Dé plek voor een nieuwe stap in je carrière! Ontvang nieuwe relevante vacatures direct in je inbox:

 

Job Alert

Digital Marketeer (32-36 uur)
Digital Marketeer (32-36 uur)
De Hersenstichting

Laatste Nieuws

MarketingTribune Events

Partners:

Brand Builders
ChannelUp
Young Perfect

De nieuwste selectie whitepapers

Whitepapers


  • MarketingTribune.nl/food-en-retail is het toonaangevende informatieplatform voor en over retail in Nederland. Nieuws, meningen, achtergronden, trends op het gebied van detailhandel en e-commerce? Geen professional in retail kan zonder.
  • MarketingTribune: meer over marketing en merken