Merkkeuken maakt sprong naar eventmarkt

Ron Gastrobar Groep verzorgde al langer catering en events buiten de restaurants. Garçons Group wordt nu de structurele partner voor de uitvoering en opschaling daarvan. De culinaire koers onder leiding van Ron Blaauw en executive chef Bas Brouns blijft daarbij leidend. ‘We zoeken geen gewone cateraar, maar een partner die begrijpt waar we als culinair merk voor staan,’ zegt Brouns. ‘Die kennis was er al. Dat maakt het gemakkelijk om nu ook structureel samen op te trekken, ook bij grotere en complexere events.’

Impressie van het Polo-event

Voor Garçons sluit de samenwerking aan op een ontwikkeling waarbij het bedrijf chef- en restaurantidentiteiten vertaalt naar de eventmarkt. Dat gebeurt onder meer met Spicy Chef Events, de samenwerking met chef Soenil Bahadoer. Volgens medeoprichter Jeroen Robberegt draait het daarbij om het overeind houden van de signatuur bij een andere schaal en setting. ‘Een sterk culinair merk hoef je voor een event niet opnieuw uit te vinden,’ zegt hij. ‘Onze rol is om ervoor te zorgen dat de signatuur overeind blijft wanneer locatie, productie en aantallen veranderen.’

Tijdens het j.l. Museumplein Polo Amsterdam-event was Ron Gastrobar Indonesia onderdeel van de productie, met live-cooking naast andere concepten van Essense Food & Events. Daarmee werd de samenwerking voor het eerst zichtbaar in een grotere eventsetting.