[onderzoek] Experimenteren met food blijkt lockdownhit

De drie voornaamste redenen zijn volgens het onderzoek meer tijd om te bereiden (40%), geen mogelijkheid om uit eten te gaan (20%) en meer tijd om na te denken over wat te eten (15%).

De bronnen van inspiratie zijn niet verrassend. Dat zijn tv, internet, blogs, kookboeken, de Hallo en Allerhande, en van vrienden en familie via social media. Ook werd onderzocht wat er het meest veranderd wordt in gerechten thuis. 'Uit ons onderzoek onder 177 leden van het panel van Buzzer blijkt 82% pasta, aardappelen en rijst te vervangen. Witte rijst wordt het vaakst vervangen. Meestal (72%) door bloemkoolrijst. Omdat het gezonder is, maar meer nog vanwege de variatie op het bord', licht Robbert Cornelissen van C.Journey  toe.

Hier is de ranglijst van de meest gegeten groentenvarianten volgens het onderzoek van C.Journey:

* Bloemkool rijst 72.22%
* Groente wraps (wraps deels gemaakt van groente, gaat niet om de vulling) 50.00%
* Broccoli rijst 46.53%
* Courgetti 46.53%
* Groente pizza bodems (bodems deels gemaakt van groente, gaat niet om de topping) 42.36%
* Pompoen lasagne bladen 21.53%
* Linzen pasta 19.44%
* Kikkererwten pasta 14.58%
* Linzen & Wortel rijst 12.50%
* Koolraap tagliatelle 12.50%
* Erwten & Courgette rijst 10.42%
* Linzen & Wortel pasta 6.25%

'De versproducten van de supermarktketen worden het meest gebruikt. Maar ook de groentevarianten van merken als Honig, Bonduelle, Knorr worden veel gegeten.'


Voor marketeers is het ook interessant om te weten wie niet experimenteert met rijst-, aardappel- en pastavervangers. Van de 18% die hier nooit naar omzien, geeft toch 88% aan het wel eens willen proberen.

Wat ze tegen houdt? Geen inspiratie voor gerechten (46.67%), de kosten voor de vervangende producten (23.33%), het aanbod van vervangende producten (16.67%) en/of geen tijd om te koken en te experimenteren (3.33%). Meer informatie over het onderzoek ziehier.
(PvWK, foto Ella Olsson / Unsplash)