Salsa Shop opent op Schiphol Plaza

De Nederlandse fastcasualformule opent op 23 oktober 2026 haar eerste vestiging op een luchthaven, met dagverse Mexicaanse gerechten als burrito’s, taco’s en bowls. Met Salsa Shop voegt Vermaat een nieuwe retail- en horecaconceptformule toe aan Schiphol Plaza. Reizigers, bezoekers en luchthavenmedewerkers kunnen er terecht voor een snelle maaltijd die ter plekke wordt samengesteld met verse ingrediënten. De formule combineert het gemak van fastfood met de uitstraling en kwaliteit van een versbereide maaltijd.

Vermaat is als horecapartner van Schiphol verantwoordelijk voor een gevarieerd aanbod dat aansluit bij de uiteenlopende behoeften van het internationale publiek. Naast eigen concepten en partnermerken als Stach, La Place, Poké Perfect, Wingstop, The Butcher en Carluccio’s krijgt nu ook Salsa Shop een plek in het portfolio.

Ivo Steffens, CEO van Vermaat Nederland, zegt: ‘Op Schiphol is geen dag hetzelfde. Miljoenen reizigers, bezoekers en medewerkers verwachten snelheid, kwaliteit en vooral keuze. Met Salsa Shop voegen we een sterk Mexicaans concept toe dat staat voor kwaliteit, vers eten en smaak. Daarmee voegen we meer diversiteit toe aan het aanbod op Schiphol Plaza en versterken we een veelzijdig portfolio van kwaliteitsmerken voor een internationaal reizend publiek.’

Ook Schiphol wil reizigers laten kennismaken met verschillende keukens, in combinatie met merken die een Nederlands karakter toevoegen aan het aanbod. Tim de Bie, director commercial terminal bij Schiphol, zegt: ‘Op Schiphol willen we een aanbod creëren dat herkenbaar én verrassend is. We kiezen voor sterke merken die staan voor kwaliteit en voegen waar mogelijk Nederlandse merken toe die Schiphol een herkenbaar Nederlands karakter geven. Tegelijkertijd willen we onze reizigers laten kiezen uit keukens van over de hele wereld. Salsa Shop brengt dat mooi samen: een sterk Nederlands merk, met een internationale keuken die we nog niet op Schiphol hadden. Met onze eerste Mexicaanse keuken voegen we echt iets nieuws toe aan het aanbod.’

Salsa Shop begon in Amsterdam met het idee om verse Mexicaans geïnspireerde gerechten te combineren met de snelheid en toegankelijkheid van fastcasualhoreca. De formule speelt daarmee in op de belangstelling voor maaltijden met uitgesproken smaken, kleurrijke ingrediënten en de mogelijkheid om zelf een gerecht samen te stellen. De luchthavenvestiging is de eerste van het merk op Schiphol.

Oprichter Louis Wesseling noemt de opening een belangrijke stap voor de formule. ‘De opening van onze eerste luchthavenlocatie is een bijzondere mijlpaal voor Salsa Shop. Samen met Vermaat en Schiphol brengen we onze verse Mexicaanse keuken naar Schiphol Plaza. Vanaf 23 oktober is iedereen welkom voor onze burrito’s, taco’s, bowls en andere Mexicaanse favorieten. We kijken ernaar uit om onze gasten te ontvangen.’

De nieuwe vestiging krijgt de herkenbare, kleurrijke uitstraling van Salsa Shop en richt zich zowel op reizigers die snel iets willen eten als op bezoekers die langer willen blijven. De deuren openen op 23 oktober.

Vermaat is actief in food, hospitality en facilitaire dienstverlening en exploiteert meer dan duizend locaties met ruim tienduizend medewerkers. Het bedrijf werkt in onder meer de zakelijke markt, zorg, onderwijs, leisure, travel en evenementen. Sinds 16 december 2025 maakt Vermaat Group deel uit van Compass Group, waarmee het Nederlandse bedrijf zijn eigen conceptontwikkeling naar eigen zeggen combineert met de internationale schaal van de wereldwijde hospitalitygroep.

foto: Vermaat