Breda gepositioneerd als foodstad met New Dutch-accent

Die positionering stond centraal tijdens de recente internationale New Dutch-perstour rond Food Innovation.

Het verhaal van de foodstad begint volgens de initiatoren in 1872, toen langs de rivier de Mark de Bredasche Beetwortelsuikerfabriek werd geopend. Dankzij de ligging aan water en spoor konden suikerbieten uit de regio worden aangevoerd en verwerkte producten worden afgevoerd. Rond de suikerindustrie ontstond een bredere bedrijvigheid in voedselverwerking.

Breda Marketing signaleert dat die geschiedenis een belangrijke basis vormde voor de manier waarop de stad zich nu als foodstad presenteert. In West-Brabant werken bedrijven, kennisinstellingen, ondernemers en studenten onder meer aan plantaardige eiwitten, fermentatie en nieuwe toepassingen van foodtechnologie. Tijdens de internationale perstour om dat te ervaren kwamen onder meer Cosun, The Protein Brewery en Lamb Weston uit Breda aan bod.

'De bezoekende journalisten konden hier letterlijk zien en proeven hoe een eeuwenoud verhaal een nieuwe toekomst krijgt', zegt Liset Kruls, Marketing manager Business & Talents bij Breda Marketing. 'Breda heeft een lange geschiedenis in food, maar we kijken nadrukkelijk vooruit. We verbinden de sterke food- en agro-economie van West-Brabant met technologie, creativiteit, ondernemerschap en talent.'

Van suikerfabriek naar innovatie
Een van de plekken waar de nieuwe positionering zichtbaar moet worden, is ’t Zoet, het voormalige CSM-suikerfabrieksterrein aan de Mark. Het gebied wordt ontwikkeld tot een nieuwe stedelijke omgeving binnen Innovatiedistrict Breda. Daar moeten bedrijven, talent en ondernemers elkaar vinden en worden technologie en creativiteit verbonden met toepassingsgebieden zoals food.

Binnen 'Innovatiedistrict Breda' worden onder meer Robotica & AI en Games & Creative Technology gekoppeld aan sectoren waarin deze technologieën kunnen worden toegepast. Voor food gaat het bijvoorbeeld om robotisering en AI in de productie, datagedreven fermentatie en nieuwe vormen van voedselbeleving.

De foodpositionering krijgt ook een culinaire vertaling. Chef Luuk Dekkers van Le Jardin ontwikkelde samen met studenten van De Rooi Pannen een menu tijdens de tour waarin innovatieve ingrediënten uit de regio centraal stonden. Daarmee werd de verbinding gelegd tussen foodinnovatie, onderwijs, gastronomie en de volgende generatie foodprofessionals.

Breda binnen New Dutch
De internationale perstour werd georganiseerd door NBTC, de BOM en Brabant Branding als regionale partner binnen 'New Dutch'. Hun landelijke programma richt zich op de internationale profilering van Nederland als innovatief, creatief en toekomstgericht land.

Voor Breda biedt het programma een podium om de stad niet alleen als historische foodlocatie, maar ook als onderdeel van een bredere innovatie-economie te presenteren. De verbinding tussen agrofood, technologie, onderwijs, ondernemerschap en creativiteit moet daarbij het onderscheidende verhaal vormen. Waar vroeger suikerbieten werden verwerkt, wordt nu gewerkt aan nieuwe ingrediënten, productietechnieken en toepassingen. De foodgeschiedenis van Breda wordt zo ingezet als vertrekpunt voor een eigentijdse positionering als foodstad dat mooi aansluit op New Dutch waarover [hier] meer te vinden is.

foto: Breda Marketing