NRC: Culinair ABC van de jaren 10

NRC: Culinair ABC van de jaren 10
  • Food-en-retail
  • 2 jan 2020 @ 11:29
  • 16012 x gelezen
  • Link
  • Peter van Woensel Kooy
    Peter van Woensel Kooy

    senior redacteur, merk-expert
    MarketingTribune
  • FoodTrendsMarketing

Van 'avocado' (het basisvoedsel van de millennial) tot 'zonder' (brood zonder gluten, vlees zonder vlees, taart zonder suiker): NRC liet dit culinaire ABC van de jaren '10 samenstellen door Janneke Vreugdenhil.

Avocado. Basisvoedsel van de millennial.

Brood. Verguisd en verafgood. Halverwege de jaren 10 durfde bijna niemand meer een boterhammetje te eten. Inmiddels ‘mag’ brood weer. Mits met mate. En met zuurdesem.

Cronut. Kruising tussen croissant en donut, in 2013 uitgevonden door een New Yorkse bakker en meteen een rage. Staat hier symbool voor alle over-de-top-vet-met-suiker-mengsels die sindsdien trending werden, van regenboogbagels tot freakshakes.

Dieetboeken. Gingen die in de jaren 0 nog over afvallen – remember Sonja Bakker – nu vertellen ze ons hoe we fit/gezond/100 kunnen worden. Wat hetzelfde bleef is dat ze als warme broodjes over de toonbank gaan.

Eetbeleving. Geen restaurantbezoek kan meer zonder. Zucht.

Fermenteren. Van kimchi tot kombucha, we brouwen wat af in onze vinexkeukentjes.

Lees hier het verdere alfabeth.
(bron: NRC, beeld boven: Anna Pelzer / Unsplash)

Peter van Woensel Kooy

Laatste reacties

ISMI

van shoppers kopers maken

Nieuwsbrief

  • Mis niets! Schrijf je nu in voor de gratis nieuwsbrief.
  • Inschrijven

Word abonnee en ontvang:

  • ✔ 20 keer per jaar MarketingTribune Magazine
  • ✔ Korting tot wel €100,- op events
  • ✔ Gratis tablet versie

MarketingTribune | Vacatures

Dé plek voor een nieuwe stap in je carrière! Ontvang nieuwe relevante vacatures direct in je inbox:

 

Job Alert

Partners:

Brand Builders
ChannelUp
Young Perfect

  • MarketingTribune.nl/food-en-retail is het toonaangevende informatieplatform voor en over retail in Nederland. Nieuws, meningen, achtergronden, trends op het gebied van detailhandel en e-commerce? Geen professional in retail kan zonder.
  • MarketingTribune: meer over marketing en merken