[onderzoek] Plantbased in vleesschap Lidl doen verkopen stijgen

Lidl plaatste in 2023 in 70 winkels vleesvervangers in de koeling met producten voor carnivoren, het zogenoemde 'vleesschap'. Dit had een positief effect op de verkoop van vleesalternatieven. Na verloop van tijd nam dit effect af, maar het is nog altijd significant, concludeert betrokken onderzoeker Monique van der Meer van Wageningen University, in een publicatie van Distrifood.

De test in het vleesschap duurde een half jaar. Niet alleen legde Lidl de vervangers bij het vlees, maar stopte deze producten ook in een grotere verpakking. De Duitse retailketen rekende daarbij prijzen die vergelijkbaar waren met die van vlees. 'Lidl verhoogde de attentiewaarde met stickers, schapkaartjes, receptsuggesties en communicatie over prijs. Dit moest klanten over de streep trekken om te kiezen voor vegetarisch of veganistisch.' Hoewel significant, blijft het positieve effect wel klein, reageert duurzaamheidsadviseur Chantal Goenee van Lidl in het vakmedium. 'Het is geen silver bullet.' Het effect op de verkoop werd door de retailer als positief ervaren.
Lees hier verder.
(bronnen: Distrifood, RUG en WU | foto: Hermes Rivera / Unsplash)