Carrefour opent laboratorium-winkel

Recent kwam via het Financieele Dagblad en vakmedium Distrifood naar buiten dat Albert Heijn-directeur Wouter Kolk zinspeelt op een nieuwe rol voor de AH-winkels (zie ook deze berichtgeving). Traditionele kruideniersproducten als schoonmaakmiddelen en dierenvoeding zullen naar online schuiven, de fysieke winkels krijgen daarmee steeds meer een rol als servicepunt voor snelle thuisbezorging en als verkooppunt van vers. En laat dat nu precies de convenience-aanpak zijn die Carrefour test onder de naam “Halle de Clichy”. Die winkel staat bol van verse producten, digitale dienstverlening en foodservice.   

Foodtransitie

Deze nieuwe laboratoriumwinkel is een variant op de al het al beproefde Carrefour City store-concept. Op een winkelvloeroppervlakte van 371 vierkante meter wil Carrefour de foodtransitie die de retailer voor ogen staat aanschouwelijk maken. Het normale assortiment foodproducten is ongeveer voor de helft ingeslonken, terwijl de daarmee vrijgekomen ruimte nu wordt benut voor een aanbod vers in bediening.

Biologisch

Er worden 1200 verschillende verse producten aangeboden, waarvan een kwart van biologische oorsprong is of het Carrefour-kwaliteitskeurmerk draagt. Verder kent de winkel een aanbod onverpakt groenten en fruit en een meubel voor gedroogde vruchten. Klanten komen er terecht in een volwaardige markthal met een visboer, een kwaliteitsslager en een zuivelafdeling. Medewerkers zijn getraind om klanten culinair advies te geven, zodat shoppers niet voor onverwachte verrassingen komen te staan.  

Beperkt dkw-aanbod

En inderdaad, zoals ook AH-directeur Wouter Kolk voor ogen heeft: het dkw-aanbod is er stukken beperkter dan in vergelijking met een traditionele City-winkel. Die heeft circa 8.000 kruidenierswaren in het schap liggen, Halle de Clichy hooguit 4500. De nieuwe laboratoriumwinkel beschikt daarentegen wel over een afhaalpunt voor online bestellingen. Klanten kunnen een selectie maken uit meer dan 15.000 artikelen tegen hypermarktprijzen, allemaal gratis af te halen. Ook aan andere vormen van dienstverlening is gedacht, zoals een thuisbezorgservice en een ophaalpunt voor pakketjes. Shoppers kunnen er afrekenen via een traditionele of via een zelfscankassa.

Restaurantgedeelte

In het restaurantgedeelte zijn er achttien zitplaatsen, waar shoppers kunnen genieten van alledaagse maaltijden als sandwiches, salades of quiches. Ook is er een aanbod ready to eat-maaaltijden.