Kesbeke winnaar FavorFlav Food Top 100

Grote winnaar dit jaar is Kesbeke Fijne Tafelzuren, een Amsterdams familiebedrijf met als voornaamste activiteit het inleggen van tafelzuur zoals augurken, Amsterdamse uien en zilveruitjes. En dat al sinds 1948, toen Charles Kesbeke in een kleine kelder in hartje Amsterdam met een inleggerij van tafelzuur begon. Inmiddels staat zijn kleinzoon Oos – sinds 1979 – aan het roer en worden zijn zonen Camiel en Silvian klaargestoomd om de zaak over te nemen. Kesbeke is inmiddels een opvallend merk met producten die hip en trendy zijn. Zo doken de augurken van Kesbeke het afgelopen jaar overal op; in kaas en in leverworst, in een chocoladeletter (de ‘chocogurk’) en in ijs met wodka.

Nummer 2: Robin Bravenboer

‘Gewoon starten, niet te veel nadenken, gewoon doen’. Dat is het motto van de koning van de Rotterdamse horeca Robin Bravenboer. Eind 2024 werd hij door horecavakblad Entree Magazine gekroond tot Horecaondernemer van het Jaar. De oprichter van Baja Beach Club, ooit uitgeroepen tot de beste club van Europa, exploiteert inmiddels acht zaken in Rotterdam, waaronder de nieuwe River Bar en Bar Bù en het binnenkort te openen Bar Glasz in jachthaven Hillegersberg, en zes in Barcelona.

Nummer 3: Mara Grimm

Van vaste waarde in de Top 100-lijst, want Mara Grimm blijft zichzelf vernieuwen. Of het nu gaat om restaurantrecensies in Het Parool of tips in haar nieuwsbrief De Tafel van Grimm. Ze is de baas van het gloednieuwe Esra, bij Fuku Ramen en restaurant Massalia.

Zesgangendiner door topchefs

De 100 genomineerden schoven deze week aan in de Sint-Olofskapel op de Zeedijk, ook wel bekend als Olof’s, één van de oudste gebouwen van Amsterdam en onderdeel van NH Collection Amsterdam Barbizon Palace. Tijdens het FavorFlav Top 100-diner werd er een zesgangendiner gekookt door topchefs René van der Weijden (Wijnbar Hemel & Aarde), Niven Kunz (Triptyque*), Mariusz Olesiński (Viviamo), Sebastian Baquero Garces (Vermeer), Noah Wynants (De Librije***) en Matt Pace (Elysianne) De presentatie was in handen van Arno Kantelberg (lifestyle-deskundige bij RTL Boulevard en hoofdredacteur ModMod) en Sharon van Lokhorst (hoofdredacteur FavorFlav).

De volledige Top 100-lijst kun je hier teruglezen:

FavorFlav-Food_Top100_2025