Vivera en De Vegetarische Slager spelen in op nieuwe Schijf van 5

The Vegetarian Butcher Collective is een Europese marktleider in plantaardige alternatieven. Sinds de krachtenbundeling in 2025 is het collectief uitgegroeid tot een van de grootste producenten van plantaardige producten in Europa, met productielocaties in Breda, Holten en Vriezenveen.

De Vegetarische Slager ontwikkelt sinds 2010 plantaardige producten die qua smaak en textuur concurreren met vlees en is inmiddels verkrijgbaar in meer dan 45 landen. Vivera, opgericht in 1990, is een pionier op het gebied van vegetarische en plantaardige maaltijdcomponenten en ligt in duizenden supermarkten verspreid over Europa. Samen zetten de merken zich in om de eiwittransitie te versnellen en consumenten te stimuleren vaker voor plantaardige alternatieven te kiezen.

Vier innovaties voor herkenbare gerechten
Met vier nieuwe producten breiden de merken hun assortiment verder uit. De innovaties zorgen voor meer variatie in het vegetarische schap en sluiten aan op uiteenlopende eetmomenten – van barbecue tot snelle doordeweekse maaltijden. Tegelijkertijd ligt de nadruk steeds meer op voedingswaarde, met name op eiwitten en vezels. Veel producten zijn gebaseerd op peulvruchten, die van nature rijk zijn aan vezels en goed passen binnen een gebalanceerd voedingspatroon.

Zo introduceert De Vegetarische Slager de Griljante Burger: een ‘rauwe’ plantaardige burger die speciaal is ontwikkeld voor de barbecue en zich kenmerkt door een sappige, malse bite en een uitgesproken grillsmaak. Ook nieuw zijn de Kipleckere Tenders, plantaardige kipachtige stukjes met een goudbruine, krokante coating die zich gemakkelijk laten verwerken in wraps, bowls of salades. Vivera voegt daar onder meer de Gouda Kaas Schnitzel aan toe, een krokante schnitzel met een romige kaasvulling en een plantaardige ‘vleeslaag’, en de Döner Kebab: een kruidig en sappig alternatief dat naar eigen zeggen perfect past in klassieke gerechten zoals pita’s en kapsalon. Alle vier de producten combineren smaak met een sterk voedingsprofiel en zijn rijk aan eiwitten en/of vezels, aangevuld met vitamine B12 en ijzer. 'Consumenten verwachten meer dan alleen een goede smaak; ook de voedingswaarden moeten in orde zijn', vertelt Rutger Rozendaal, CEO van De Vegetarische Slager.

Inspelen op veranderend eetgedrag
Met de vernieuwde voedingsrichtlijnen groeit de aandacht voor plantaardige eiwitten én vezels. Waar vezels nauwelijks voorkomen in dierlijk vlees, vormen ze juist een belangrijk kenmerk van plantaardige alternatieven. De nieuwe producten spelen hierop in door smaak en voedingswaarde te combineren. De nieuwe producten van Vivera en De Vegetarische Slager zijn verkrijgbaar bij Albert Heijn, Plus, Dirk, Dekamarkt, Hoogvliet, Vomar, Picnic en Boon. Beschikbaarheid kan per supermarkt verschillen, aldus het collectief.

In aanstaande mei-editie (print) van [MarketingTribune] (bestel hier) alles over de gevolgen van de nieuwe Schijf van 5 voor foodmerken en retail.