Nieuwe variant Brasserie 2050 op Longines FEI

Brasserie 2050 was afgelopen weekend ook aanwezig op Lowlands. De nieuwe variant is een selfservice concept met een knipoog naar de toekomst, dat antwoord geeft op de vraag: hoe voeden we in 2050 bijna 10 miljard mensen? Op het menu staat een selectie van drie koude gerechten. Elk gerecht is voorzien van nadere uitleg over het duurzame karakter van het gerecht of de ingrediënten.

Remon Blok, directeur food & agri bij Rabobank Rotterdam, laat weten: 'Rond 2050 zijn we met 10 miljard mensen op de wereld. Om de wereldbevolkingsgroei bij te benen, moet de voedselproductie met zo'n zestig procent omhoog en de ecologische impact ervan met vijftig procent omlaag. Het is noodzakelijk dat we anders gaan eten, verbouwen én produceren. Binnen onze ambitie 'Growing a better world together' gaan we aan de slag met een aantal kickstarts, waaronder Kickstart Food. Met Brasserie 2050 laten we een breed publiek zien, maar vooral proeven hoe dat kan.'

Een woordvoerder van legacy partner Maison van den Boer voegt daaraan toe: 'Het is evident dat de standaard voor het consumptiegedrag voor de komende vijftig jaar drastisch zal moeten veranderen. We willen immers een leefbare en gezonde wereld doorgeven aan volgende generaties.'

De Longines FEI Europese Kampioenschappen Springen, Dressuur en Para Dressuur vinden plaats in het Rotterdamse Kralingse Bos en aan de Kralingse Plas van 19 t/m 25 augustus. Ga voor meer informatie naar de website.