Hak start proef met 'vergeten' peulvruchten

Waar vroeger naast bruine bonen en kapucijners ook tal van andere streekgebonden varianten werden gegeten, zijn deze tegenwoordig grotendeels onbekend. Met een proefveld onderzoekt Hak welke van deze oude peulvruchten ook nu nog kansrijk zijn voor Nederlandse teelt en consumptie.

Peulvruchten krijgen steeds meer aandacht. Dat hangt onder meer samen met het advies van het Voedingscentrum om wekelijks minimaal 250 gram peulvruchten te eten. Ze zijn rijk aan eiwitten en vezels en passen goed binnen een gezonder en meer plantaardig voedingspatroon met een relatief lage milieubelasting.

Hoewel de gemiddelde Nederlander deze aanbevolen hoeveelheid nog niet haalt, stijgt de consumptie van peulvruchten wel. Bekende soorten zoals bruine bonen en kapucijners blijven populair. Daarnaast worden ook kikkererwten, kidneybonen en linzen steeds vaker gegeten. Niet alle peulvruchten groeien echter even goed in Nederland. Omdat Hak zich richt op lokale teelt, kijkt het bedrijf nadrukkelijk naar soorten die goed passen bij Nederlandse omstandigheden. Daarbij blijkt dat ons land veel meer verschillende bonensoorten kent dan veel mensen zich realiseren.

Wie heeft bijvoorbeeld nog gehoord van de Drentse kievitsboon of de Friese woudboon? Deze streekgebonden bonen zijn door veranderende eetgewoonten en de focus op grootschalige landbouw grotendeels uit beeld verdwenen. Toch vormen ze een waardevol onderdeel van het Nederlandse landbouw- en voedselerfgoed. Bovendien doen veel van deze soorten het uitstekend in het Nederlandse klimaat. Daarom onderzoekt Hak tijdens deze proef verschillende ‘vergeten’ peulvruchten, waaronder de Wieringer boon, de Walcherse kogelboon, de Noord-Hollandse krombekboon, de Reade krobbe, de Groninger strogele, de Drentse kievitsboon en de Friese woudboon.

Met deze proef wil Hak meer inzicht krijgen in oude Nederlandse bonensoorten en ontdekken welke daarvan opnieuw interessant kunnen zijn voor telers en consumenten. Daarbij laat het bedrijf zich inspireren door lokale initiatieven die zich inzetten voor het behoud van historische Nederlandse peulvruchten, waarvan sommige nog altijd op kleine schaal worden geteeld.

Proef bij teler in Zuid-Holland
De proef wordt uitgevoerd in samenwerking met FarmPlus bij familiebedrijf Van den Hoek in Heinenoord. Op deze locatie wordt onderzocht hoe de verschillende lokale peulvruchten presteren onder Nederlandse teeltomstandigheden.

‘Het is mooi dat we met deze kleinschalige proef kunnen bijdragen aan het herontdekken van vergeten peulvruchten,’ zegt teler Van den Hoek. ‘We zijn benieuwd hoe de verschillende soorten zich ontwikkelen op onze grond en welke resultaten dat oplevert. Peulvruchten zijn daarnaast een waardevol gewas. Ze kunnen stikstof uit de lucht binden, waardoor minder kunstmest nodig is. Uiteindelijk zijn smaak, kwaliteit en waardering door consumenten natuurlijk bepalend.’

Ook Nicole Freid, algemeen directeur en voorheen CMO van Hak, ziet veel kansen in het initiatief. ‘Peulvruchten worden steeds populairder in Nederland. Vooral soorten als kikkererwten en linzen zien we steeds vaker terug in gerechten uit verschillende keukens. Dat is een positieve ontwikkeling, want peulvruchten zijn voedzaam én erg lekker. Tegelijkertijd willen we de lokale teelt stimuleren. Nederland kent van oudsher veel bijzondere bonensoorten die hier uitstekend kunnen groeien. Met dit proefveld zetten we een eerste stap om die opnieuw te ontdekken en beter te leren kennen.’

Over Hak
'De missie van Hak is naar eigen zeggen om meer mensen vaker groenten en peulvruchten te laten eten door dit gemakkelijker én lekkerder te maken. Met praktische en smakelijke oplossingen helpt Hak consumenten om elke dag voedzaam te eten. Hak werd in 1952 opgericht door de familie Hak in Giessen. Het bedrijf verwerkt en verkoopt groenten en peulvruchten waarbij kwaliteit, transparantie en lokale betrokkenheid centraal staan. Sinds 2023 is Hak een B Corp-gecertificeerd bedrijf. Daarmee onderstreept het zijn inzet voor mens, milieu en maatschappij.'
(bron: Hak)

foto boven: Peter van den Hoek (teler) en Nicole Freid