Brandt & Levie lanceert hybride worstenlijn met uitgesproken smaak

De reeks bestaat voor tweederde uit vlees van Goed Gehouden Varken, afkomstig van dieren die volgens hoge dierenwelzijnsnormen zijn gehouden. Het overige deel wordt ingevuld met uitgesproken ingrediënten en kruidencombinaties, waaronder rode curry, harissa en masala.

Waar binnen de groeiende markt van hybride vleesproducten vaak wordt geprobeerd het verschil met traditionele vleesproducten zo klein mogelijk te maken, kiest Brandt & Levie bewust voor een andere aanpak. In plaats van neutrale vleesvervangers toe te voegen, benut het bedrijf de vrijgekomen ruimte in het recept voor ingrediënten die extra smaak, textuur en karakter geven.

Medeoprichter Samuel Levie licht toe: 'Wij geloven nog steeds dat minder vlees eten noodzakelijk is. We geloven alleen niet dat je mensen daar krijgt door het als morele verplichting op te leggen. Voor onze nieuwste reeks hebben we gekozen voor tweederde vlees, aangevuld met de lekkerste smaakmakers. Dit geeft ons nóg meer speelruimte dan normaal om gebruik te maken van ingrediënten die voor gelaagdheid, spice en bite zorgen. We zien worst al vijftien jaar als een eindeloos in te vullen canvas, waarin we los kunnen gaan met smaakcombinaties. Je kan eigenlijk alles in een worst stoppen, dat maakt het zo’n leuk product.'

Drie smaakcombinaties
De handgemaakte en clean label-worsten worden in Amsterdam geproduceerd en verschijnen in drie varianten:

• Masala & Kokos met Feta, met onder meer linzen en spinazie;
• Harissa & Abrikoos met Peterselie, gecombineerd met bulgur en wortel;
• Rode Curry & Limoenblad met Gember, aangevuld met zoete aardappel, rijst en kokos.

Volgens Brandt & Levie zijn de worsten bedoeld voor consumenten die minder vlees willen eten zonder in te leveren op smaakbeleving.

Geen stekkerauto
Opvallend is dat het lagere vleespercentage niet prominent op de verpakking wordt vermeld. Levie daarover: 'Het zijn gewoon ontzettend lekkere worsten. "Hybride" zullen we ze zelf in ieder geval niet noemen, het moet gaan om "lekker" en niet klinken als een stekkerauto. We willen dat mensen ze kiezen omdat ze zo goed smaken, als ze daarbij ook het gevoel hebben dat ze iets "goeds doen" is dat mooi meegenomen. Zo helpen we vleesconsumptie te verkleinen, zonder dat mensen hun eetpatroon hoeven te veranderen.'

De Funky Flavours-worsten zijn per direct verkrijgbaar bij diverse speciaalzaken, via Crisp en de eigen webshop van Brandt & Levie. Ook bij Picnic verschijnen de producten binnenkort in het assortiment.

Samuel Levie (foto: PvWK)