12 nieuwe restaurants in de Michelingids Nederland

Hier de lijst van toegevoegde restaurants aan de Michelingids, alfabetisch gesorteerd op naam met samengevat de kwalificatie van Michelin - die zich (ook) laat lezen als eigenzinnige, bewezen contentmarketing van het bandenmerk: 'het omrijden waard'. De winnaars van eventuele Michelin-sterren worden najaar 2025 bekendgemaakt.

Avenue43 – Oss

Een stijlvolle, relaxte zaak volgens de Michelin-ispecteurs, waar klassiekers met moderne toets worden gebracht. Denk aan steak tartaar of bouillabaisse in rijke, herkenbare smaken. De sfeer is cool en elegant tegelijk.

Bistro Féline – Amsterdam

In deze hippe gastrobar proef je creatieve bistroklassiekers met een moderne twist. Denk aan orzo met kreeft of toast met kaviaar, in een stijlvolle en relaxte setting.

Café Sjiek – Maastricht

Deze gezellige ‘huiskamer’ van Maastricht serveert Franse klassiekers met Limburgse flair. Reken op royale porties en lokale invloeden, in een bruisende sfeer waar reserveren niet kan.

Eeuwen – Amsterdam

In het luxueuze Rosewood Hotel serveert Eeuwen gerechten met Nederlandse producten, subtiel aangevuld met wereldse smaken. Je dineert hier elke dag, ook op het fraaie binnenplein.

Konijnenvoer – Arnhem

Een plantaardig restaurant dat creatieve smaken en fermentaties combineert met een wereldse flair. De gerechten zijn rijk van umami en worden geserveerd in een stijlvol, eigentijds decor.

Lalou – Delft

Chef Mario Ridder brengt Franse brasseriekeuken en een indrukwekkende wijnkaart samen in een klassiek-chique pand. Verwacht tijdloze gerechten zonder poespas, en veel wijnplezier.

L’église – Zwolle

In een warme, wijnbarachtige setting serveert chef Niek verrassende gerechten met frisse, pittige en wereldse invloeden. Easy fine dining waar eenvoud en verfijning samengaan.

Notable – Echt

In deze voormalige dakpannenfabriek koken chef Awick en sommelier Visser spannende gerechten met verrassende combinaties. Alles draait hier om smaakvolle cuissons en een fijne wijnselectie.

Olde Marckt – Aalten

Dit is een familiezaak met focus op klassieke gerechten en mooie wijnen. De keuken van zoon Bram combineert volgens de Guide traditie met verfijnde, moderne accenten, zonder aan diepgang in te boeten.

Restaurant Darwin – Heerlen

In een romantische vierkantshoeve zorgt Darwin voor creatieve fine dining met internationale invloeden. Denk aan skrei met auberginekaviaar en mirinbouillon – gedurfd en technisch.

Restaurant Rootsch – Zierikzee

Aan de Oude Haven brengt Rootsch eerlijke gerechten met Zeeuwse producten. Eigentijds en rechttoe rechtaan, maar steeds met diepe smaken en een vleugje klasse.

Ter Govw – Gouda

In een grachtenpand serveert Ter Govw een modern menu met klassiekers en oosterse toetsen. Van sushi met preibeurre blanc tot tournedos Rossini, met wijnsuggesties die altijd kloppen, stellen de inspecteurs.