FSIN: Out-of-home-bestedingen food groeien richting 24 miljard

Volgens het FSIN keert de sector daarmee in 2026 terug naar een meer normaal groeitempo, in lijn met het langjarig gemiddelde. De volumegroei bleef beperkt, de omzetontwikkeling werd mede ondersteund door prijsstijgingen. Tegelijkertijd staan de marges onder druk door aanhoudend hoge kosten, met name voor personeel.

Voor 2026 verwacht het FSIN dat de omzet in de out-of-home-markt verder toeneemt met 3,2%, richting circa € 23,7 miljard. De vooruitzichten worden ondersteund door gematigd positieve macro-economische ontwikkelingen. Het Centraal Planbureau rekent voor 2026 op een economische groei van 1,4%, een afnemende inflatie en een koopkrachtstijging van 1,3%. Ook het consumentenvertrouwen laat sinds de tweede helft van 2025 voorzichtig herstel zien.

Binnen de verschillende kanalen zijn duidelijke verschillen zichtbaar. De klassieke horeca realiseerde in 2025 een omzetgroei van 4,3% tot € 12,5 miljard. Voor 2026 wordt een groei van 3,1% verwacht. Restaurants profiteren van de toenemende koopkracht, maar blijven kampen met stijgende personeels- en inkoopkosten. Volgens het FSIN zijn automatisering en kostenbeheersing noodzakelijk om marges op peil te houden.

Overzicht nieuwe cijfers FSIN

Catering keerde in 2025 terug naar het omzetniveau van vóór corona, met een totale omzet van € 4 miljard. De groei werd vooral gedreven door prijsontwikkelingen en het feit dat meer werknemers weer vaker op kantoor aanwezig zijn. Voor 2026 voorziet het FSIN een verdere groei van 3,8%.

In het gemakkanaal, waaronder fastservice-restaurants en pompshops, bleef de volumegroei achter. De omzet nam in 2025 met 3,2% toe tot € 6,5 miljard, volledig als gevolg van prijsverhogingen. Door eerdere prijsstijgingen zien consumenten fastservice minder als voordelig alternatief voor de traditionele horeca. Het FSIN verwacht dat dit kanaal in 2026 met 3,1% groeit en wijst op het belang van aandacht voor prijsperceptie.

De gepresenteerde cijfers over 2025 zijn voorlopig en worden begin 2026 definitief vastgesteld. De prognoses voor 2026 worden gedurende het jaar geactualiseerd.

foto: Spencer Davis | Horecava

Toelichting op de infographic (bron: FSIN)