Frites Atelier lanceert nieuwe specials van Sergio

Het is behalve een marketingvondst ook een verrassing voor liefhebbers van 'haute friture': de 'Frites Specials' die de formule met enige regelmaat presenteert. De bedenker kookte eerder verschillende Michelinsterren bij elkaar.

'Alle smaken van de Indonesische keuken komen samen in deze Rendang special. Van de huisgemaakte sambal, tot zoetzure gepekelde groentjes en aardse smaken van gember, chili en kokosmelk. De aromatische kaffir lime geeft een fris accent aan deze traditionele Indonesische stoofschotel', vertelt Herman over smaak een (foto boven). Over nummer twee met de vijfde smaak, namelijk umami (hieronder afgebeeld), zegt hij: 'We verwelkomen de koudere maanden van het jaar met diepe umamismaken. Zwart olijvenpoeder, hard gerijpte Ricotta, paddenstoelen tapenade en onze huisgemaakte truffelmayonaise. Fijngehakte bieslook en geraspte citroenzeste maken deze special compleet.'

Naast de Frites Specials komt Sergio met meer verrassingen op het menu van Frites Atelier, meldt Mayke Koks, manager Marketing Communications bij de retailketen van luxe-snackbars. 'Zo wisselen we de huidige Beef Burger in voor de Cheddarcheese Burger. De brioche bun is belegd met een gegrilde en sappige Black Angus burger met daarover heen een combinatie van gesmolten Cheddar- en Parmezaanse kaas. De knapperige kropsla, ingelegde Jalapeño pepers en huisgemaakte Samurai saus maken deze licht pikante en smakelijke sensatie compleet.' Daarnaast zijn zogenoemde Apero Croquettes en Chicken Chunks nieuw in het assortiment.
(PvWK)