Keurslager Braamskamp wint opnieuw Grote Grillworsttest

De ambachtelijke grillworst van Drentse Keurslager Braamskamp uit Rolde kwam in 2021 en in 2018 ook als beste uit de wedstrijd. De tweede prijs is voor Slagerij Hegeman uit Aarle-Rixtel. Keurslager Evert Tebak uit Nuenen ontving de derde prijs.

Over de winnaar en zijn grillworst
De jury zei over de winnende grillworst van Keurslager Braamskamp: 'De winnende grillworst is vaktechnisch een echte topper. De jury heeft de grillworst uitvoerig beoordeeld: het aangezicht, de samenstelling, structuur, geur, smaak en bite. Alles klopt!'

Slager Han Braamskamp: 'Het is ons voor de derde keer gelukt. Geweldig dat onze ambachtelijke grillworst zo goed gewaardeerd wordt. We werken hier hard voor met ons team. Het is wederom een bekroning op ons werk.'

De keuring
Onlangs zijn alle ingezonden grillworsten beoordeeld op geur, smaak, samenstelling en bewerking. De vakkundige jury van deze editie van de Grote Grillworsttest bestaat uit: branche erkende meesterslager Arno de Best en Rien Baas van Keurslagerij R. Baas (derde plaats editie 2022). Zij keurden de grillworsten samen met gecertificeerde keurmeesters vanuit het Expertisecentrum voor het slagersambacht Maritha Wolters, Simon Kuijper en aspirant productkeurmeester Rosanne van Dijk.

De jury over de keuring: 'De grillworsten van de top drie zijn van hoge kwaliteit. De producten zijn mooi gelijkmatig gegrild en hebben een zeer goede karakteristieke grillsmaak. Ze zijn mals en sappig en hebben een prettig mondgevoel.'

De prijsuitreiking vond intussen plaats in Kamerik. In het bijzijn van alle finalisten werd de winnaar van de Grote Grillworsttest 2023 bekendgemaakt. De overige finalisten ontvingen in willekeurige volgorde een eervolle vermelding:

* Keurslager Antonis uit Veldhoven
* Slagerij Stefan Haak uit Capelle aan den IJssel
* Knobbout Slagerijen uit Buren
* Slagerij Dennis van de Ven uit Schijndel
* Keurslager Beverdam uit Rijssen
* Slagerij Van de Weg uit Oosterwolde
* Keurslager De Jong uit Gilze

KNS (Koninklijke Nederlandse Slagers) verzorgt diverse vakwedstrijden per jaar vanuit marketing- en ambachtelijk oogpunt. Naast de Grote Grillworsttest organiseert de branchevereniging ook de Spareribs Trophy en de Lekkerste Bal Gehakt. Koninklijke Nederlandse Slagers is de branchevereniging voor de ambachtelijke slager in Nederland. KNS werkt aan een professionele en toekomstbestendige slagersbranche waarin de slager succesvol kan zijn als ondernemer, werkgever en vakman. 'Hart voor slagers' is het merk-motto en daarmee maakt KNS zich hard voor de slagersbranche, aldus de vereniging.
(PvWK, foto winnaars: KNS)