Veggies First: van bijgerecht naar craving

Ook prof. dr. Renger Witkamp, hoogleraar Nutritional Biology aan Wageningen University & Research, onderstreept het belang van de voedselomgeving: ‘Zo is 80% van het aanbod in supermarkten ongezond. Als we willen dat mensen gezonder eten, moeten we bij plekken die voeding aanbieden, zoals kantines, restaurants en supermarkten, beginnen. De gezonde keuze moet ook de makkelijke keuze worden.’

Groente aantrekkelijk maken

Veggies First wil groente zichtbaarder maken in het winkelschap en aantrekkelijker presenteren in maaltijden. ‘Fastfood associeer je vaak met “zin in!”, maar achteraf voel je je sloom of schuldig’, vervolgt Blaauwkamer. ‘Bij groente is het precies andersom: vooraf geen zin, achteraf een goed gevoel. Dat contrast willen we omdraaien: groente moet óók een snack-craving oproepen.’

Internationale ambitie

De beweging start in Europa, maar mikt op wereldwijde uitbreiding. In Nederland wordt samengewerkt met onder meer retailers, cateraars, scholen en voedselontwikkelaars om pilots op te zetten die groenteproducten toegankelijker maken. ‘Of je nu supermarktmanager bent, kantinebeheerder of voedingsontwikkelaar, iedereen kan bijdragen aan een omgeving waarin groente vanzelfsprekend en aantrekkelijk is’, besluit Blaauwkamer. ‘De tijd van alleen inspireren is voorbij. Het is tijd voor actie, met groenten op nummer één.’

De strategie, naamontwikkeling, branding en campagnes zijn in samenwerking met communicatieadviesbureau Closed on Monday ontwikkeld.