Oatly voorspelt 5 smaaktrends: van vezelrevolutie tot thee als nieuwe koffie

Deze insights worden gekoppeld aan data van onderzoeksbureau CultureLab en identificeren vijf mondiale smaaktrends die koffiebars en merken in 2026 volgens het merk zullen vormgeven.

‘De keuzes die mensen maken worden beïnvloed door een veranderende wereld,’ zegt Rowena Roos - van der Stege, global head Food and Drinks Experience bij Oatly. ‘Technologie maakt het makkelijker om smaken te ontdekken, aan te passen en te delen van Londen tot Seoul.’

De 5 smaaktrends volgens Oatly

1. Wereldwijde smaakuitwisseling

Aziatische ingrediënten als ube, pandan, yuzu en hojicha veroveren westerse koffiemenu’s. De matcha-hype blijkt slechts het begin: merken spelen in op de vraag naar exotische, visueel aantrekkelijke drankjes die cultureel onderscheid uitstralen.

2. Bewuste verwennerij

De zoektocht naar balans drijft merken richting ‘low-caf, low-sugar’ formules. De opkomst van decaf — met een toename van 90x in zoekvolume dit jaar — toont dat consumenten willen genieten zonder schuldgevoel. Nostalgische smaken zorgen voor emotioneel welzijn, niet alleen fysieke gezondheid.

3. Vezels verdringen eiwitten

Na de fibermaxxing-trend wordt vezel de nieuwe ster in drankenmarketing. Fermentatie en darmgezondheid zijn mainstream geworden; traditionele gefermenteerde dranken als Tepache (op basis van ananas, red.) winnen terrein. Merken die ‘gut health’ weten te koppelen aan smaak, pakken een voorsprong.

4. Lokale signatuursmaken

Authenticiteit wordt cultureel kapitaal. Koffiebars en merken ontwikkelen unieke blends met lokale ingrediënten, van Finse bosbessen tot Australische citroenmyrtle. 85% van de barista’s ziet dat klanten avontuurlijker worden — een kans voor merken om hun lokale roots te benadrukken.

5. De toekomst na matcha

De volgende golf in drankentrends draait volgens het onderzoek om thee. Earl Grey, oolong en jasmijn worden de 'nieuwe sterren' van milk tea-bars en koffieketens. De grens tussen koffie- en theewereld vervaagt, met ruimte voor creatieve crossover-concepten.

Roos - Van Der Stege vat samen: ‘Gezondheid, duurzaamheid en wereldse smaken komen samen in een generatie die via elk drankje op zoek is naar identiteit én verbinding.’

Oatly lanceerde bij het rapport ook een visueel Autumn/Winter Lookbook, waarin de vijf trends zijn vertaald naar nieuwe drankconcepten.

(bron en foto's: Oatly Future of Taste Report 2025, in samenwerking met CultureLab)